Riddle's Corner

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 Recettes

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Turlutator
Quark


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MessageSujet: Recettes   Sam 13 Jan - 13:34

Bon je sais que je ne suis pas une fille (si si), mais j'aime bien cuisiner un chouilla, donc je propose de poster ici des éventuelles recettes "hypra-mega-fun-sympa", que l'on puisse tous s'éclater la panse!
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Riddle
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Riddle

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MessageSujet: Re: Recettes   Dim 14 Jan - 18:56

bon finalement j'ai trouvé ça et je pense que je vais essayer incessament sous peu8)


Dernière édition par Riddle le Jeu 17 Avr - 19:50, édité 1 fois
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Illianna
Quark
Illianna

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MessageSujet: Re: Recettes   Lun 15 Jan - 23:07

A moi,
LE GROG:(à utilser quand on est malade, fatigué, gueule de bois,...)

Faire bouillir de l'eau avec des rondelles de citrons, rajouter:
-rhum brun
-sucre
-jus de citrons
-cannelle en poudre
-clous de girofle

A boire trés chaud !!
(c'est pas forcement bon ^^)
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Elinaël
Quark


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MessageSujet: Re: Recettes   Jeu 8 Fév - 10:50

Voici ma version simple du grog, ce qui veut dire que l'objectif premier est que ce soit bon Laughing

Je fais une infusion au citron. Je sucre avec beaucoup de miel, je rajoute une ou deux cuillères à soupe de rhum brun, blanc, ou autre suivant ce que j'ai sous la main.

C'est prêt cheers
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ED
Quark


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MessageSujet: Re: Recettes   Ven 16 Fév - 19:23

p'tites tartelettes a la viande.

Prep/cuisson: moins d'1 heure en tout
pour un p'tit peu plus d'une dizaine de tartelettes
il faut un Moule a Muffin de 7-8 cm de diamètre
3 tomates
une pâtes brise
1 cuil. À cafe d'origan & d'aneth

pour la farce:
-une cuil. soupe d'huile d'olive.
- 1 oignon émince
- 2 gousse d'ail explosée
- 2 Cuil. a soupe de farine
- 500g de Boeuf haché
- la moitie d'un verre de bouillon de boeuf
- un tier du même verre de sauce tomate
- 2 Cuil. à cafe de sauce Worcestershire (je doute de
l'Aurtografe tongue)
- 1 Cuil. à cafe de romarin (hache ou sèche)
- du sel, du poivre...



Comen kon fe?:
I) Préchauffer le four à 200°C

II)
-la Farce-
dans une poele verser l'huile, les oignons, l'ails,
et le boeuf hache à feu moyen/élevée remuer
et émietter la viande avec une fourchette pendant
la cuisson stopper quand la viande et bien cuite.

III)
ajoute la farine et recuire en remuant pendant
1min.
ajoute le demi verre de bouillon, les sauces et le
romarin. - sel & poivre-
porter a ébullition.
Ensuite à feu doux laisser Mijoter 5 min.
quand le mélange est bien épais et réduit. (remue de temps en temps)
éteindre la poele et laisse refroidir la farce.

IV)
Découpe des petits Disques de pâte pour les
dispose
dans le moule (beurre & farine). Une fois chaque disque installe
repartir la farce, ensuite une tranche de tomates (qui devrait
recouvrir la farce totalement).
Saupoudrer d'origan.

V) Mettre au four 3o min environ (une pâte bien dorée)
servir chaud ou tiède.

J’espère que c'est pas trop confus ... bonn APp
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Mespheber
Gluon
Mespheber

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MessageSujet: Re: Recettes   Ven 16 Fév - 21:27

La tarte au citron de Mespheber.

  • Une pâte brisée
  • 3 oeufs
  • 3 citrons
  • 100gr de sucre
  • 30/40gr de beurre
  • 100gr de chocolat pâtissier

  1. Récupérez le zest des citrons dans une assiette (que le jaune)
  2. Préchauffez le four 5 minutes (th 6-7)
  3. Pendant ce temps, cassez les oeufs dans un grand bol sans les mélanger, disposez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette puis badigeonnez-en le fond avec du blanc d'oeuf à l'aide d'un pinceau de cuisine.
  4. Mettez la pâte à précuire 5 minutes
  5. Hachez le zest de citron au plus fin, pressez les citrons, mélangez les oeufs, incorporez-y le sucre, le zest et le jus de citron jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
  6. Disposez la pâte sur la plaque et versez-y le mélange (ça évite que ça déborde partout). Laissez cuire 25-30 minutes
  7. Laissez refroidir.
  8. Quand la tarte a refroidi, faites fondre le chocolat et le beurre ensemble à feu très doux. Une fois qu'il est liquide, versez-le sur la tarte.
  9. (optionnel) On pourra ajouté des amandes effilées pour décorer.
  10. Laissez le tout refroidir une heure ou deux.
  11. À consommer avec un thé fumé ou un café pur arabica. Bon appétit!
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lonekase
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MessageSujet: Re: Recettes   Jeu 1 Mar - 19:25

Escalopes à la savoyarde :



Pour cette recette, il vous faut par personne :

1 Escalope de veau pas trop épaisse.

Une épaisse tranche de tome de Savoie.

10 cl de crème fraîche.

Du beurre (cuisson des escalopes)

Une poêle,

Un plat à gratin.



Faire cuire à feu doux les escalopes, puis les faire dorer à feu fort.

Placer les escalopes dans le plat à gratin, et les recouvrir d’une épaisse tranche de tome de Savoie. Mettre le plat au four bien chaud (200°C) ou au grill, et faire gratiner.

Dans la poêle encore chaude, verser la crème fraîche, et remuer. Laisser à feu très doux pendant que la tome de Savoie gratine.

Une fois le plat sortie du four, recouvrir la tome de crème fraîche, et servir.



J’accompagne ce plat de petits pois, mais c’est un choix personnel.



Variations sur le même plat :

- Mettre une tranche de jambon cru entre l’escalope, et la tome de Savoie.
- Déglacer la poêle au cognac avant d’y ajouter la crème fraiche.

Bon appétit
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Mespheber
Gluon
Mespheber

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MessageSujet: Re: Recettes   Ven 6 Avr - 1:49

Le Site Officiel de la Tarte Tatin (ça s'invente pas... Laughing )
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Riddle
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Riddle

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MessageSujet: Re: Recettes   Dim 17 Mai - 20:07

Mousse chocorange

pour 4 personnes

200g de chocolat noir dessert
6 oeufs
2 oranges
2 feuilles de gélatine

Mettre les feuilles de gélatine 10min dans un bol d'eau froide.
Presser les oranges et verser le jus dans une petite casserole.
Porter le jus d'orange à ébullition, le retirer du feu aussitôt.
Ajouter la gélatine ésorée, bien mélanger pour qu'elle se dissolve, puis ajouter le chocolat cassé en petits morceaux; remuer jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
Séparer le blanc des jaunes, conserver 6 blancs et 3 jaunes.
Fouetter les blancs en neige ferme.
Verser les jaunes sur le chocolat fondu et mélanger;
Incorporer délicatement les blancs en neige avec une spatule.
Verser dans un saladier et mettre au moins 2 heures au froid avant de déguster.
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