Recettes-minutes

poulet au miel minute

autant de blancs de poulet qu'il y a de convives
deux ou trois oignons(c'est encore mieux si c'est des roses de Roscoff)
de l'huile d'olive
sel et poivre
du miel
des graines de sésame

émincez les oignons et les faire fondre dans un fait-tout avec l'huile d'olive, en les assaisonnant avec le sel et le poivre.
une fois fondus, y rajouter les blancs de poulet eux aussi émincés.
faire dorer.
ajouter le sésame puis le miel, faire mijoter en remuant souvent pour que la sauce au miel adhère bien au poulet.

servir avec du riz blanc.

gratin dauphino-dijonnais

préparation: 20 min
cuisson:45 min
pour 4 personnes

700g de pommes de terre (attention certaines variétés cuisent moins vite que d'autres)
30cl de crème liquide
25cl de lait
2 c.à s. de moutarde de Dijon(mais si vous aimez plus relevé rajoutez-en!)
1 c. à s. de graines de moutarde(faciles à trouver au rayon épices de n'importe quel supermarché!)
sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180° (th.6).
Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles.
Les placer dans un plat en gratin légèrement beurré ou huilé.
Mélanger la crème, le lait et la moutarde, saler et poivrer; verser sur les pommes de terre.
Parsemer de graines de moutarde(attention si vous n'aimez pas l'amer même à petites doses, passez outre cette étape, le gratin aura quand même du goût).
Faire cuire 45 min au four et déguster avec de la salade.

papillote poulet-bacon-moutarde

préparation: 5 min
cuisson: 25 min
pour 4 personnes

4 filets de poulets
de la moutarde de Dijon
16 tranches de bacon
1 citron(jaune ou vert, les deux ont un effet différent mais sympathique)
du thym

Ouvrir les filet en deux dans le sens longitudinal et badigeonner l'intérieur de moutarde, puis fourrer de deux tranches de bacon et refermer.
Répéter l'opération sur le dessus du poulet.
Trancher les citron en fines rondelles et les disposer sur les filets de poulet.
Disposer les filets dans des papillotes, les entourer de branches de thym, saler et poivrer et mettre au four à °(th.7) durant environ 25 min.
Déguster avec du riz pilaf.

steak haché poêlé à la moutarde

pour 1 personne

1 steak haché
2 c. à c. de moutarde à l'ancienne(celle ou il ya des graines de moutarde dedans)
un citron

Cela n'a l'air de rien mais badigeonner un steak haché cru de moutarde et y associer un jus de citron une fois cuit fait d'un ingrédient banal quelquechose de différent.

brochettes de volailles

pour 1 personne

une escalope de volaille(poulet ou dinde peu importe)
50g de tomates-cerises
quelques tomates confites
un citron
des herbes de Provence(en mélange ou celles que vous préférez, personnellement j'adore l'origan!)

Détailler l'escalope en dés, confectionner les brochettes en alternant les dés de viande avec les deux types de tomates et faire mariner au moins une heure dans un mélage de jus de citron et d'herbes de provence.
Saler et poivrer avant la cuisson.

papillote de dinde au vin blanc

pour 1 personne

Faire cuire une escalope de dinde en papillote au four avec du vin blanc, des herbes de Provence, des tomates et des poivrons pelés et débités en petits morceaux.
Servir avec du riz, des pâtes ou du blé... voire de la polenta.

Fruit en papillote

Peler une banane, la couper en 2 dans la longueur.
Disposer les morceaux dans la papillote, ajouter une gousse de vanille fendue en 2, ajouter le jus d'un citron, fermer la papillote et faire cuire 6min au four à 180°.
Mélanger 80g de fromage blanc avec 2 c.à s. de crème liquide, ajouter les graines raclées de la gousse de vanille.
Servir avec des fraises et des kiwis en dés et des feuilles de menthe fraîche.

tomate en croûte

Préchauffer le four à 200°.
Mélanger une pincée de cannelle, une de curry, une de poivre, une de cumin en grains et une de sel; dans un bol avec de l'huile d'olive.
Évider les tomates par le pédoncule, couper la base pour qu'elles tiennent droit; les remplir du mélange huile-épices.
Entourer chaque tomate d'un carré de pâte feuilletée, souder les bords au jaune d'œuf et badigeonner de même le dessus de la pâte.
Faire cuire 15 min.
Servir bien chaud avec des tranches de jambon sec et une salade.