recettes pour temps chaud...

salade tandoori

badigeonner autant de blancs de poulet que de convives avec trois cuil. à s. de pâte tandoori. Faire cuire un quart d'heure au four th.6 (180°) puis les couper en lamelles. Mélanger avec la salade ou le mélange de salade de votre choix, ainsi qu'un oignon rouge , un demi concombre et un poivron émincés. Arroser d'une vinaigrette au citron.

roulés au saumon

découper des lanières de saumon fumé
Peler et découper en petits cubes un concombre
Mélanger du chèvre fais avec de l'aneth et du sel et du poivre, puis incorporer les dés de concombre;badigeonner les lanières de saumon du mélange et les rouler en les fermant à l'aide de brins de ciboulette

verrine de tartare de thon au gingembre

couper 500g de thon extra-frais en dés, laisser mariner 30min dans le jus de 2 citrons verts, 2 cuillers d'huile d'olive, 3 cm de gingembre frais haché et du sel.
répartir dans les verrines, ajouter des dés d'avocat, des radis émincés, et encore un filet de citron vert.

gaspacho de fraises

mixer 600g de fraises avec 30g de sucre et le jus d'un citron.
répartir dans des verres, servir avec des dés de pain d'épices grillé, fes fraises émincées et une feuille de menthe.

Nectar Pêche-Ananas
4 verres jaunes bien mûres
1/2 ananas frais
250ml de lait de soja
1 cuil. à soupe de sirop d'orgeat
1 branche de menthe fraîche

Eplucher l'ananas, éliminer les yeux avec une pointe de couteau, le couper en dés, pêler les pêches, les couper en dés.
Mixer le tout finement ajouter le sirop d'orgeat, le lait de soja et glaçons.
verser dans les verres et y mettre une ou deux feuilles de menthe.

Songe indien
pour un verre

Couper une petite papaye en deux. Oter les pépins et enlever la peau.
Mettre 4 glaçons dans le bol d'un mixer, ajouter la chair d ela papaye ainsi que deux cuillers à café de sucre. Verser 12cl de jus de pamplemousse rose et 3cl de lait de coco.
Mixer jusqu'à obtention d'un mélange onctueux.

Fraicheur aux fruits rouges
pour 4 verres
125g de framboises
200g de cerises
4 oranges sanguines
2 citrons
4 cuil. à soupe de sucre
50cl d'eau gazeuse
12 glaçons

Dénoyauter les cerises. Presser les oranges et un citron.
Mixer dans un blender les framboises et les cerises. Mélanger au jus d'agrumes. Sucrer. Délayer avec l'eau gazeuse.
Verser dans une carafe. Ajouter des quartiers de citron, les glaçons et servir.

Matin tonique
pour 4 verres
250g de fraises
4 oranges
2 cuil. à soupe de sucre
2 cuil. à café de miel liquide
2 brins de thym frais
4 glaçons

Presser les oranges. Mélanger le jus avec le miel; répartir dans les verres.
Equeuter les fraises, les passer au blender, avec les glaçons. Incorporer le sucre.
Verser doucement sur le jus d'orange en couche régulière. Décorer de quelques feuilles de thym. Servir.